Escarola cuatro estaciones
2,50 € IVA Incluido
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Cichorium endivia
| Temperatura de tolerancia | Frío extremo |
|---|---|
| Preferencia de riego | Media |
| Tolerancia de riego | Media |
| Altura | Pequeña (0-0,5m) |
| Interior / Exterior | Exterior |
| Sol preferencia | Pleno sol |
| Sol tolerancia | Sol y sombra |
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Contenido aprox. sobre: 40 semillas.
Origen: Les Refardes.
Escarola con piezas de gran calibre, de hoja ancha y rizada. Si le toca el frío pierde amargura y fibrosidad.
El consumo, principalmente, se realiza en fresco y es la base de varios platos típicos como el xató o las ensaladas de bacalao. En la cocina popular se utilizaban las hojas más oscuras del exterior para hacerlas fritas.
Se siembra a finales de Julio en clima templado, aunque es bastante resistente al espigado y también se puede hacer en primavera. Esta característica es la que le da el nombre.
Lugar y año de producción: Cal Ton Gros, la Espluga Calba (Les Garrigues), 2019
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