Guisante negro

Contenido aprox. sobre: 50 semillas.

Origen: Les Refardes.

Variedad típica del Berguedà que se hace en la lata montaña por encima de los 1.000 m. Cultivado desde hace más de 3 siglos.

De tonalidades verdosas, marrones y violetas que cuando se cocinan se vuelven marrones – negros.

Su textura, cuando está cocido, se fina y tiene un sabor dulce, profundo y aromático. Puede consumirse seco o fresco. es una legumbre que se planta en enero, cuando más frío hace mejor es, y si hace calor no funciona porque se marchita y se seca como el trigo. Se recoge en junio o julio. Se recoge en junio o julio. cesa una legumbre que se planta en enero, cuando más frío hace mejor es, y si hace calor no funciona porque se marchita y se seca como el trigo. Se recoge en junio o julio.

Se suele comer guisos o salteados con carne de cerdo.

Siembra: Es una legumbre que se planta en enero cuando más frío hace y se recoge en junio julio dejándose secar en la mata.

Lugar y año de cosecha: Horta de Capolat 2022.